Les recettes de Christophe Felder

Les recettes de Christophe Felder en français
Christophe Felder's recipes in english

Tarte aux Prunes

Pâte Brisée de mon Père

Pour 500g de pâte
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 1 heure

Ingrédients
-125g de beurre mou + 20g pour le moule
-5g de sel fin
-35g de sucre
-250g de farine
-120g d'eau froide

Placez le beurre bien mou dans un saladier; ajoutez le sel, le sucre, la farine et sablez l'ensemble: frottez les ingrédients entre vos mains. Versez l'eau, et remuez doucement et sans arrêt avec les mains afin d'obtenir une pâte. Façonnez-la en boule et enveloppez-la de film alimentaire. Mettez-la 1 heure au réfrigérateur.

Tarte aux Prunes

Ingrédients
-300g de 'Pâte Brisée de mon Père' (voir recette ci-dessus)
-50g de chapelure fine
-750g de prunes
-2 cuill. à soupe de sucre semoule
-1/2 cuill. à café de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 180°C
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3mm d'épaisseur. Placez-la dans un moule beurré, puis piquez-la avec les dents d'une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure: celle-ci a pour but d'isoler la pâte des prunes afin qu'elle garde sa texture bien croustillante.
Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Coupez chaque moitié de prune en deux dans la hauteur avant de les poser joliment sur le fond de tarte. Enfournez pendant 25 minutes.
Mélangez le sucre semoule avec la cannelle et saupoudrez-en la tarte lorsqu'elle est cuite. Laissez tiédir et dégustez !

6/8 personnes
20 minutes + 1 heure de repos pour la pâte
25 minutes
Création et Hébergement: Alliance Hosting