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Les recettes de Christophe Felder en français
Christophe Felder's recipes in english

Vanille Kipferl de Sebastian

Ingrédients:
35g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120g de beurre mou
140g de farine
60g d'amandes en poudre
1/2 cuillérée à café de vanille liquide

Pour la finition
100g de sucre semoule
1 gousse de vanille
30g de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajoutez la gousse de vanille, et mixez afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient. Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide. Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte homogène.
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Séparez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudin.
Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2cm.
Placez ces biscuits sur une plaque légèrement farinée.
Enfornez et laissez cuire environ 15 minutes.
Sortez les sablés du four et laissez-les bien refroidir avant de les rouler dans le sucre à la vanille ( les sablés doivent être bien froids pour que le sucre qui les enrobe ne fonde pas )

Pour 40 biscuits environ
15 minutes
15 à 20 minutes
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