Sablé Autrichien
Pâte Sablée:
Ingrédients:
300 g de farine
250 g de beurre
100 g sucre glace
40 g blancs d'oeufs
2 g sel
2 g vanille en poudre
Procédé:
Mélanger le beurre et le sucre glace, ajouter la vanille, le sel, puis les blancs délicatement sans trop mélanger. Puis ajouter enfin la farine.
Dresser sur plaques téfal ou sur feuille à l'aide d'une douille cannelée N°7.
Laisser reposer une heure.
Cuisson : 200 ° pendant 8 minutes.
Après cuisson et refroidissement saupoudrer de sucre glace.
Variante...
on peut garnir le milieu en faisant un rond à la douille de l'appareil suivant:
Fondre
50 g de glucose
50 g amandes effilées
50 g cassonade
50 g beurre
Puis ajouter dans le milieu avant cuisson.
NC
NC
8 minutes