Rouleau Chocolat-Vanille
Ingrédients:
600 grs de beurre fais
400 grs de sucre glace
1000 grs de farine
250 grs de jaune d’oeufs
Procédé:
Mélanger beurre et sucre
Lisser
Ajouter farine
Sabler et incorporer jaunes d’oeufs
La moitié de cette pâte sera mélangée à 50 g de cacao poudre
Montage:
Faire un boudin blanc très régulier
Passer au froid
Abaisser pâte chocolat et entourer le boudin blanc (passer à l’eau)
Passer au froid
Abaisser pâte blanche et entourer de nouveau le boudin
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