Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 10

Ingrédients:

Pour la meringue
- 3 blancs d'oeufs
- 100g de sucre semoule
- 100g de sucre glace
- + 50g de sucre glace pour saupoudrer

Pour la crème
- 25cl de crème liquide entière
- 50g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de kirsch
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Procédé:
Préparez d'abord la meringue car elle nécessite une cuisson longue.
Versez les blancs d'oeufs dans un récipient et fouettez-les avec un peu de sucre semoule.
Lorsque les blancs commencent à être montés, versez le sucre semoule au fur et à mesure.
Continuez à fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien blanche et qui tient entre les branches de votre fouet.
Tamisez ensuite le sucre glace directement sur la meringue et mélangez à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Préchauffez votre four à 150°C.
Remplissez une poche à douille munie d'une douille lisse de cette préparation, et réalisez des boudins de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez les boudins de sucre de glace à l'aide d'une passoire fine.
Enfournez à 150°C durant 8 minutes, puis baissez votre four à 90°C.
Laissez cuire pendant 2 heures environ.
Les meringues sont cuites lorsqu'elles sont bien sèches à l'intérieur. Laissez-les complètement refroidir avant de les garnir.
Versez la crème dans un récipient que vous posez dans un saladier contenant des glaçons.
Fouettez la crème.
Lorsqu'elle commence à être montée, ajoutez-lui le sucre semoule, le kirsch et, enfin, la vanille liquide.
Cessez de battre lorsque la crème a une bonne tenue entre les branches de votre fouet.
Collez les meringues deux par deux avec de la chantilly.
Ensuite en vous aidant d'une poche munie d'une douille cannelée, réalisez de belles rosaces de crème sur chaque meringue.

Conseil: à consommer dans la journée...